Super Lime Juice
Alors, qu'est-ce que le Super Jus de Citron Vert ?
Le Super Juice est un jus qui a le même goût qu'un jus de citron vert/citron fraîchement pressé.
C'est une formule développée par des barmans pour extraire les saveurs des citrons verts/citrons tout en empêchant le jus de s'oxyder, ce qui lui permet de durer un mois au lieu des 2/3 jours habituels.
Comment est-ce possible ?
Nous ajustons le niveau de pH du jus pour correspondre au goût du citron vert, nous ajoutons des acides malique et citrique pour prévenir l'oxydation. Et nous y ajoutons du jus frais pour obtenir le même goût.
Pourquoi en avoir besoin dans mon bar ?
Longue durée de conservation: Alors que le jus de citron fraîchement pressé ne dure qu'environ deux jours, le Super Juice dure 1 mois et peut être congelé pour durer jusqu'à 3 mois. Cela vous permet de planifier votre service en conséquence, car vous pouvez le stocker dans votre réfrigérateur pendant 30 jours.
Gain de temps et d'efforts : plus besoin de presser quotidiennement le citron vert.
Pré-traitement pratique : Super Lime Juice est parfait pour le pré-traitement, augmentant la vitesse de service, vous donnant plus de temps pour vous concentrer sur les invités. Mélangé à de l’alcool et du sucre, il se conserve jusqu’à trois mois.
Rentable : Son prix est comparable à celui d’un jus de citron vert fraîchement pressé,.
Stockage efficace : le Super Lime Juice peut être congelé, vous permettant de stocker de grandes quantités et de le décongeler avant de le servir. Évite d'avoir à stocker des caisses sans fin de citrons et de limes.
Réduction des déchets : vous n'aurez pas à jeter votre jus de citron vert frais tous les trois jours ni toutes les moelles de vos citrons verts et citrons pressés. Nous transformons tous les citrons verts et citrons utilisés en engrais, réduisant ainsi les déchets en décomposition et fournissant des engrais organiques naturels pour enrichir les sols. Nos bouteilles sont en PET, ce qui facilite leur recyclage.
Solution écologique pour les bars : En faisant appel à des producteurs de chaux plus proches de la Suisse, nous réduisons les émissions de gaz. Comme notre jus contient 11% de jus fraîchement pressé, nous réduisons le besoin d'une production en grande quantité de citrons et limes qui émettent du CO2 au quotidien.
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