Plongeons-nous dans les coûts souvent ignorés associés au pressage manuel des citrons dans les bars, et voyons comment Super Juice peut non seulement résoudre ces problèmes, mais aussi améliorer l'efficacité et la rentabilité de votre établissement.
1️⃣ Coût du personnel
Le temps, c'est de l'argent, surtout dans le monde de la restauration. Presser manuellement du jus de citron vert ou de citron jaune peut sembler une tâche simple, mais elle peut rapidement s'accumuler en termes de temps. Pour une seule caisse, cela peut prendre entre 20 et 30 minutes.
Imaginez si vous devez préparer plusieurs caisses par jour, ou pire encore, si vous manquez de jus pendant le service et devez en presser en urgence. Non seulement cela ralentit vos opérations, mais cela mobilise aussi un membre du personnel sur une tâche basique plutôt que de se concentrer sur le service client ou la préparation de cocktails.
Externaliser cette tâche avec Super Juice permet de libérer du temps précieux pour votre personnel, leur permettant de se concentrer sur des tâches plus complexes qui ajoutent une véritable valeur à votre service.
2️⃣ Gaspillage de jus
Un autre coût souvent négligé est le gaspillage. Le jus de citron fraîchement pressé a une durée de conservation limitée, généralement 48 heures.
Cela signifie que si vous en préparez trop, une partie finira à la poubelle.
À l'inverse, si vous n'en préparez pas assez, vous serez obligé de presser du jus en pleine activité, ce qui peut perturber le flux de travail et ralentir le service.
Super Juice propose une solution élégante à ce problème. Avec une durée de conservation d'un mois, vous pouvez ajuster votre stock en fonction de la demande quotidienne sans vous soucier du gaspillage.
Que vous ayez une journée chargée ou plus calme, Super Juice vous assure de toujours avoir la bonne quantité de jus à portée de main, éliminant ainsi les pertes inutiles.
3️⃣ Gestion des stocks
Gérer les stocks de citrons et de citrons verts peut être une véritable corvée.
Non seulement ils nécessitent un espace de stockage conséquent, mais ils doivent aussi être conservés dans des conditions spécifiques pour éviter qu'ils ne pourrissent ou ne se dessèchent.
De plus, il est presque impossible de mesurer avec précision le rendement en jus et le coût réel par fruit, car chaque citron peut produire une quantité de jus différente en fonction de sa taille, de sa maturité, et de sa fraîcheur.
Avec Super Juice, vous simplifiez considérablement la gestion de vos stocks. Vous savez exactement combien de litres de jus vous utilisez en moyenne chaque semaine, et pouvez planifier vos livraisons en conséquence.
Plus besoin de jongler avec des caisses de citrons. Vous avez une solution pratique et fiable qui vous permet de mieux gérer vos coûts et d'éviter tout gaspillage.
4️⃣ Consistance du jus
La consistance est l'un des éléments clés de la réussite à long terme d'un bar.
Lorsque vous pressez le jus vous-même, des études montrent que le goût du jus change dès la première heure après pressage, ce qui peut compromettre la qualité de vos cocktails.
De plus, vérifier régulièrement la fraîcheur et la saveur du jus devient une tâche supplémentaire pour votre personnel. Dans un environnement où plusieurs employés travaillent, déléguer cette tâche ajoute une couche de complexité.
Certaines pratiques courantes, comme mélanger du jus d'hier avec du jus fraîchement pressé, peuvent également altérer la qualité de vos boissons.
Quant au jus congelé, bien qu'il soit pratique, il ne pourra jamais reproduire la fraîcheur d'un jus pressé sur place.
Super Juice offre une solution à ces problèmes en vous garantissant un goût constant, jour après jour, sans effort supplémentaire de la part de votre équipe.
5️⃣ Transport
Le transport est un autre aspect souvent sous-estimé. Si vous utilisez de grandes quantités d'ingrédients frais, un distributeur peut livrer les caisses directement à votre établissement.
Mais si vous gérez un petit bar, vous devrez peut-être acheter et transporter vous-même vos citrons, ce qui peut devenir fastidieux. Considérez qu'un bar qui utilise en moyenne 1,5 litre de jus par jour devra transporter environ 31,5 kg de citrons chaque semaine, soit environ 7 caisses.
Ce n'est pas seulement un travail physique, mais aussi du temps perdu que vous pourriez consacrer à d'autres aspects de la gestion de votre bar.
Avec Super Juice, vous éliminez ce besoin de transport lourd, tout en réduisant le temps et les efforts nécessaires pour approvisionner votre bar en jus.
6️⃣ Déchets organiques
Les déchets organiques sont un problème que beaucoup de bars ne considèrent pas suffisamment.
Un bar qui utilise 2 litres de jus par jour génère environ 44,5 kg de déchets organiques par semaine, principalement sous forme d'écorces de citrons.
En Suisse, bien que le tri sélectif soit encouragé, beaucoup de bars ne trient que les déchets les plus évidents comme le verre. Le reste finit souvent dans les ordures générales, ce qui n'est ni écologique ni économique.
Avec Super Juice, vous n'avez pas à vous soucier de ces déchets organiques, car tout le processus est simplifié, réduisant ainsi votre impact environnemental tout en vous facilitant la vie.
7️⃣ Variété
La variété des cocktails que vous proposez est cruciale pour attirer et fidéliser vos clients.
Pourtant, nous avons constaté que de nombreux bars simplifient leur carte en ne proposant que des cocktails à base de jus de citron vert ou de citron jaune, ou pire, se limitent à des options plus simples comme les bières, les spritz et les mojitos pour éviter la corvée du pressage.
Cependant, une carte de cocktails variée, utilisant à la fois du jus de citron vert et du jus de citron jaune, est essentielle pour offrir une expérience client de qualité.
Super Juice vous permet de diversifier votre menu sans les tracas du pressage quotidien, assurant une qualité constante et une expérience client améliorée.
Conclusion
Super Juice n'est pas seulement une solution pratique, c'est une véritable innovation pour les bars. En réduisant les coûts cachés du pressage manuel, en assurant une consistance impeccable, et en simplifiant la gestion des stocks, nous vous aidons à optimiser votre efficacité opérationnelle.
Rejoignez-nous chaque jeudi pour découvrir pourquoi Super Juice est la solution idéale pour votre bar. Partagez vos réflexions avec nous dans les commentaires !
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